Trittico finlandese alla crema di funghi porcini
Premessa Per realizzare questa ricetta dovete innanzitutto procurarvi l’ingrediente più difficile da reperire sul mercato: un pescatore che vi procacc...
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Finlandia, la terra delle assenze
La Finlandia è un Paese defilato. Laterale. Non esibisce. Non cerca scuse che non ha. Scorrere la Norvegia è un po’ scoprire. Dal mare, ai monti, ai f...
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Risotto al persico reale
Ingredienti:un persico reale pescato; una cipolla; due noci di burro d’alpeggio; riso di Baraggia biellese e vercellese Dop; mezzo bicchiere di birra...
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Hotel mille-stelle sul golfo di Botnia
Roland Sjölander dice che in città non ci va quasi mai. “Perché dovrei? Qui si sta così bene. Non ne ho bisogno”. A Sundsveden lui è nato. Ed è qui ch...
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Rovaniemi: la città con tre Babbi Natale (e un Vicolungo)
Se dico Rovaniemi, a chi pensate? In realtà lo so. Perché è la stessa persona cui penserei anch’io. Ce l’hanno detto in tutte le salse che lui viene d...
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Scaglie di alce ai porri e panna
Ingredienti -Una confezione di Elgskav (400 grammi di scaglie di polpa d’alce) - in alternativa un taglio di selvaggina nella stessa forma-Mezzo bicch...
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Ai confini del viaggio
E’ come uscire da Full Metal Jacket e ritrovarsi in Via col vento. Un’ora di pista sterrata nelle fauci dei militari. Fili spinati. Cartelli minatori....
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